Pizza ohne Reue

Hallo Ihr Lieben, im letzten Post hab ich ja auch herzhafte Rezepte versprochen, heute ist es soweit.
Es gibt das Rezept für eine Pizza auf Blumenkohl Basis.......ich sage euch lecker lecker und man schmeckt den Blumenkohl auch nicht heraus.
Na dann mal los :-)

Zutaten ausreichend für ein Backblech   

- 400g Blumenkohl
- 150g geriebenen Gouda
- 2 Eier
- 1/2 Tube Tomatenmark scharf
- Kräuter
- 2-3 Tl. Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- magerer Schinken
- 100g Reibekäse

Zubereitung  

1) Den Blumenkohl in Stücke schneiden und klein raspeln, ich hab dafür die Küchenmaschine benutzt.

2) Backblech mit Backpapier auslegen.

3) Den geraspelten Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben.

4) Backblech aus dem Ofen holen und den geraspelten Blumenkohl in eine Schüssel zum kurz abkühlen geben.

5) Nun in einer Schüssel Eier und Käse vermischen, danach den geraspelten Blumenkohl zugeben und alles gut vermischen.

6) Nun die Masse gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten bei 180 Grad backen. 

7) In der Zeit wo der Pizzaboden backt, wird die Soße zubereitet und die Zutaten für den Belag werden geschnitten.
Paprika, Zwiebeln und Schinken klein schneiden (es können natürlich auch andere Zutaten nach eigenem Geschmack gewählt werden).
Für die Soße Tomatenmark in eine kleine Schüssel geben und mit Kräutern und dem Wasser verrühren.

8) Den Pizzaboden aus dem Backofen holen und mit der Soße bestreichen.

9) Nun noch mit den gewünschten Zutaten belegen und die Pizza nochmal für 15 Minuten bei 180 Grad fertig backen, danach könnt Ihr schlemmen ohne an die Kalorien denken zu müssen.

Ich finde man schmeckt nicht heraus das es eine Low Carb Pizza ist und das es ein mogel Blumenkohlboden ist.
Bis zum nächsten Post eure Kunzi :-)
 

Low Carb Himbeer Kuchen

Hallo Ihr lieben, jetzt gibt es endlich mal wieder ein paar neue Rezepte von mir. Ich habe ja lange nichts von mir hören lassen, der Grund dafür ist das ich jetzt stolze Mama bin. In der Schwangerschaft konnte ich leider nicht backen, da ich es aufeinmal total eklig fand, musste nur an Kuchen denken und mir wurde schlecht. Nun ist der kleine schon ein weilchen auf der Welt und langsam finde ich wieder Zeit etwas zu backen.

Da ich und mein Freund ( mit schwanger ) ein paar Kilos zugelegt haben, müssen diese nun auch wieder runter. Ab und an soll es ja dochmal was süßes oder ein Stück Kuchen geben. Ich möchte euch heute mal den Low Carb Himbeer Kuchen vorstellen.

 Zutaten  

- 450g Magerquark
- 150g Frischkäse max. 5% Fett
- 3 Eier 
- 45g Whey Protein Geschmack Cookie&Cream oder Geschmack nach Wahl  ( funktioniert aber auch ohne ) 
- 200g Tiefkühl Himbeeren 

Zubereitung  

1) Magerquark, Frischkäse, Eier und Proteinpulver in eine Schüssel geben. Wer es etwas süßer mag gibt noch etwas Xucker,Stevia etc. hinzu.

2) Alles mit einem Löffel schön glatt rühren.

3) Himbeeren hinzufügen und unterheben.

4) Backform mit Backpapier auslegen. Ich habe eine eckige Form 20*20 benutzt.

5) Masse in die Backform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 45 min. backen.

6) Kuchen nach dem backen erkalten lassen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach könnt Ihr es euch ohne Reue schmecken lassen. 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachbacken, demnächst wird es bei mir nicht nur Back Rezepte geben sondern auch ein paar herzhafte,leckere und Kalorien bewusste Sachen geben.

Bis dahin eure Kunzi