Waldmeister Frucht Torte

Hallo Ihr lieben, heute gibt es das Rezept für eine leichte,leckere und nicht zu süße Waldmeister-Erdbeer-Himbeer Torte mit Nutella Boden.

Zutaten für den Boden   

- 2 Eier
- 100g Zucker
- 130g Mehl
- 1 Vanille Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Nutella
- Schuss Milch.......habe Müller Milch Cookies Geschmack benutzt.....normale Milch geht auch

Zutaten für die Creme

- 300ml Sahne
- 400g Magerquark
- 300g Natur Joghurt
- 500g Erdbeeren
-125g Himbeeren TK oder frisch
- 2 Vanille Zucker
- 1 Sahnesteif
- 10 Blatt weiße Gelatine
- 150ml Waldmeistersirup

Zutaten für die Deko

- 100ml Schlagsahne
- 12 Himbeeren
- Schokotropfen
- Pastenfarben in rosa und grün

Zubereitung     

1) Die Eier mit Zucker und Vanille Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen, mit der Küchenmaschiene reichen ca. 6 Minuten.

2) Milch und Nutella hinzufügen und auf niedrigster Stufe verrühren.

3) Mehl und Backpulver auf niedrigster Stufe unterrühren.

4)  Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
     

5) Teig in die Springform füllen und bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.

6) Tortenboden nach dem backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7) Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

8) Magerquark, Naturjoghurt und Waldmeistersirup gut miteinander verrühren.

9) Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Ist die Gelatine aufgeweicht, gut ausdrücken, in einenTopf geben und erhitzen, nicht kochen.
2 Löffel der Quarkmasse zur Gelantine geben und verrühren, nun die Gelantine unter die Quarkmasse rühren.

  10) Schlagsahne, Erdbeeren und Himbeeren unterheben.

11) Um den Tortenboden einen Tortenring stellen, die Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
Torte im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

12) Schlagsahne mit Vanille Zucker und Sahnesteif schlagen.
Sahne in zwei Schüsseln aufteilen und mit der Pastenfarbe einfärben. Ihr braucht nur ganz ganz wenig Pastenfarbe, ich habe nur zwei kleine Zahnstocherspitzen voll benötigt.
wenn Ihr intensivere Farben möchtet, könnt Ihr natürlich auch mehr nehmen.

13) Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen, ich habe eine offene Sterntülle benutzt.

14) Die erste Sahne aus der Spritztülle heraus drücken, bis beide Farben zu sehen sind.

15) Nun nach Wunsch die Torte verzieren.

16) Die Torte noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Ich wünsche euch wieder ganz ganz viel Spaß beim nachbacken und genießen.
Eure Kunzi

Zubereitungszeit ohne backen und kühlen 1:30

Wenn es euch geschmeckt hat, lasst mir doch ein Kommentar da.

Links zu meinem Equipment:

Küchenmachiene

Herzhafte Low Carb Cupcakes

Huhu Ihr Lieben, letztens habe Ich euch ja ein paar herzhafte Rezepte versprochen.

Nach der Pizza ohne Reue; gibt es heute das Rezept für herzhafte Low Carb Cupcakes mit Feta, Lauchzwiebel und einem Frosting aus Magerquark und Frischkäse.

Meinem Besuch hat es geschmeckt und im ersten Moment dachten Sie es wären süße Cupcakes, also von der Optik her :)

Aber jetzt mal schnell zum Rezept.

                                                             

    

Zutaten für die Muffins

-250g Magerquark

-150g Fetakäse

-120g gemahlene Mandeln

-100g Haferkleie

-50g Butter

-2 TL Backpulver

-6 Eier

-2 Lauchzwiebeln

-Salz

-Pfeffer

Zutaten für das Frosting

-250g Magerquark

-150g Frischkäse Philadelphia Feta Gurke

-Salz

-Pfeffer

-ein paar Lauchzwiebelringe für die Deko

Zubereitung

1)     Haferkleie (Ich habe Weizenkleie benutzt, da Ich diese noch zuhause hatte), Mandeln, Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

2)      Eier und Magerquark hinzufügen und alles gut umrühren.

3)      Butter in einen Topf geben und schmelzen, danach kurz abkühlen lassen.

4)      In der Zeit wo die Butter abkühlt, Feta und Lauchzwiebeln klein schneiden.

5)     Abgekühlte Butter, Feta, Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer zur Teigmasse geben und alles nochmal richtig gut durchrühren.

6)      Den Backofen auf 180 Grad vorheizen 

7)     Muffin Blech mit Papierförmchen auslegen, wer kein Muffinblech hat einfach zwei Papierförmchen für einen Muffin benutzen.

8)    Nun die Förmchen mit dem Teig füllen, kann fast bis zum Rand gefüllt werden.

9)     Muffins nun für ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

    10)     Eventuell Stäbchenprobe machen wenn Ihr euch nicht sicher seit ob der Muffin fertig ist.

            Holzspieß nehmen in die Mitte des Muffins pieken und wieder raus ziehen,
            wenn kein Teig dran klebt sind eure Muffins fertig. 
    11)     Muffins abkühlen lassen, dazu am besten aus der Form nehmen und auf einen Teller oder   
            Platte stellen.

12)   In der Zeit wo die Muffins abkühlen, könnt Ihr schon mal das Frosting zubereiten, dafür einfach Magerquark und Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13)   Sind die Muffins völlig abgekühlt, könnt Ihr euer Frosting aufspritzen. Dafür das Frosting in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle geben. Ich habe eine Sterntülle verwendet.

Die Tülle mittig auf dem Muffin ansetzen und das Frosting von innen nach außen aufspritzen.

14)  Zum Schluss noch mit ein paar Lauchzwiebelringen dekorieren und fertig sind eure Low Carb Cupcakes.

Ich hoffe euch werden Sie genauso gut schmecken wie mir.

Und Ihr könnt die Cupcakes natürlich auch ohne Frosting machen, so schmecken sie auch ganz lecker, dann empfehle Ich aber sie noch warm zu genießen.

Bis zum nächsten Rezept eure Kunzi                                                                        

Himbeer Heidelbeer Kokos Törtchen Low Carb

Hallo meine lieben Naschkatzen,
heute musste mal wieder ein Törtchen gebacken werden, aber Low Carb natürlich da Ich noch immer auf Kriegsfuß mit meinen Babypfunden stehe.
Aber so ganz auf Kuchen und Co. verzichten will und kann ich nicht :-) und zuschauen wenn die Kaffeegäste Kuchen futtern ist auch doof.
Daher ist das Low Carb Törtchen eine super Alternative und meine Gäste haben es nicht gemerkt.

Zutaten für den Boden für eine 18er Springform

- 90g Xucker
- 25g gemahlene Haselnüsse 
- 40g Mandelmehl 
- 1 EL griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 20ml heißes Wasser 

Zutaten für die Füllung 

- 200g Schmand
- 200ml Sahne
- 1 Päckchen Vanille Dessert Creme (z.B. Paradiescreme Dr. Oetker) 
- 150g TK oder frische Himbeeren
- 125g frische Heidelbeeren 

Zutaten für die Kokosstreusel   

- 1 EL Xucker
- 75g Kokosraspeln
- 50g Butter

 
Zubereitung      

1) Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß ist steif genug wenn Ihr eure Schüssel auf den Kopf drehen könnt und nichts raus kleckert.

 
2) Die restlichen  Zutaten in einen Schüssel geben und miteinander vermischen.

3) Nun unter die vermischte Masse vorsichtig den Eischnee unterheben.

 
4) Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.

5) Die fertige Tortenbodenmasse in die Springform geben und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, eventuell Stäbchenprobe, wenn Ihr euch nicht sicher seit ob der Boden komplett durchgebacken ist.

 6) Nun den Tortenboden aus dem Ofen holen, kurz in der Springform abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen.

7) Ist der Tortenboden vollständig abgekühlt, auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring herum stellen.

 8) Jetzt die Schlagsahne, mit der Vanille Dessert Creme aufschlagen.
Dazu Sahne in ein Gefäß geben und mit Handrührgerät oder Küchenmaschiene beginnen diese zu schlagen. Dabei die Vanille Dessert Creme einrieseln lassen.

9) Ist die Creme aufgeschlagen, den Schmand hinzu geben und nocheinmal gut durchmixen.

10) Nun Himbeeren und Heidelbeeren zu der Creme geben, diese vorsichtig unterheben.

11) Himbeer Heidelbeer Creme auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank kalt stellen. 

 12) Butter, Zucker und Kokosraspeln in eine Pfanne geben und unter ständigem rühren erhitzen,bis die Masse gelbbraun ist.
Pfanne von der Herdplatte nehmen, da die Masse noch nachbräunt. 

13) Nachdem die Kokosmasse abgekühlt ist, auf dem Tortenboden verteilen und leicht an drücken.
Torte danach für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben.

14) Nachdem kühlen, Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. Dies funktioniert am besten mit einem warmen Messer.

 Ich wünsche euch wieder viel Spaß beim Nachbacken und Naschen.
Bis zum nächsten Rezept 
Eure Kunzi 

P.S. lasst mir ruhig ein Kommentar da wie es euch geschmeckt hat =)