WM Finale Cupcakes

Huhu
Ihr lieben, so nun hab ich doch noch kurzfristig und ganz spontan ein Paar WM Cupcakes gebastelt in Deutschland Farbennatürlich :-)

                                                          Zutatenliste:


Teig:

- 225g Mehl
- 120g Zucker
- 1 Backpulver
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 6 Eßl. Sonnenblumenöl oder 90g zerlassene Butter
- Pastenfarben Schwarz Rot Gelb


Frosting: 

- 200ml Rama Creme fine zum Schlagen
- 100g Marshmallows
- 150g Speisequark
- 3 Tl. Caramelsoße
- Pastenfarben wieder in Schwarz Rot Gelb 

Zubereitung:

1) Eier mit Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen, danach gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Öl und Milch hinzufügen und noch einmal ordentlich durchmixen.

2) Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Herd auf 170 Grad vorheizen.

 
3) Den Teig nun in 3 gleiche Teile aufteilen und mit den Pastenfarben Schwarz Rot Gelb einfärben.

4) Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, ich habe zuerst mit Gelb angefangen, danach folgte Rot und Schwarz.

5) Cupcakes nun bei 170 Grad ca. 20 min. backen.

6) Nachdem backen gut auskühlen lassen, in der Zeit kann das Frosting zubereitet werden.

7) Dafür Marshmallows mit 2 Eßl. Milch schmelzen, alternativ gehen auch 2 Eßl. Wasser.

8) Rama Creme fine steif schlagen und den Quark unterheben. Danach Caramelsoße und die Marshmallowmasse ebenfalls unterheben.

9) Die Masse wieder in drei gleich große Teile aufteilen und mit der Pastenfarbe einfärben und danach für ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

                                ( Ich habe wieder die Pastenfarben von Wilton benutzt )
Das Frosting kennt Ihr ja schon, ich find es total toll da es immer gelingt und supi schmeckt, ich habe es diesmal halt noch mit Quark erweitert, damit das Topping auch reicht, wie gesagt spontanes backen :-) was soll ich sagen mit Quark wars auch sehr lecker und nicht so süß.

                                ( So sollten die Cupcakes aussehen wenn sie ausgekühlt sind )




10) Nun alle drei Farben des Frostings in einen großen Spritzbeutel füllen.

( ich stelle den Spritzbeutel immer in ein hohes Glas so lässt sich die Masse leichter einfüllen und man hat keine Sauerei )

11) Nun das Frosting nach belieben auf den Cupcake spritzen.

                  ( Ich habe diese Sterntülle dafür benutzt, vom Pati Versand für 1,90€ )

                                Fertig sind die spontan gebackenen WM Finale Cupcakes.

Jetzt nur noch ganz dolle für Morgen die Däumchen drücken damit unsere Jungs gewinnen :-)

Bis dahin

Eure Kunzi

Ich will Meer Cupcakes

Huhu Ihr Leckermäulchen,

da ja jetzt langsam Urlaubszeit ist hab ich mir Gedacht, ich backe mal ein paar Cupcakes die Lust auf Meer machen. :-)

Zutatenliste

Teig:

- 225g Mehl
- 120g Zucker
- 50g Kakaopulver
- 1 Backpulver
- 100g weiße Schokotröpfchen
- 50g Mini Marshmallows
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 6 Eßl. Sonnenblumenöl oder 90g zerlassene Butter

Frosting:

- 150g Marshmallows
- 3 Eßl. Wasser
- 200ml Rama Creme fine zum schlagen
- Blaue oder Türkise Pastenfarbe

Deko:

- Belgische Pralinen

        ( Ein paar sind nicht auf den Cupcakes gelandet, sondern in meinem Magen....lecker lecker ) :-)

Zubereitung:

1) Eier mit Zucker und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse aufschlagen ca. 5 Min. mit der Küchenmaschiene. Backpulver, Mehl und Kakaopulver sieben und nach und nach in die Eiermasse geben und weiter rühren.
Danach Milch und Sonnenblumenöl hinzugeben und nocheinmal gut verrühren, zum Schluss die Mini Marshmallows und die Schokotropfen unterheben.

2) Ofen auf 175 Grad vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

3) Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

4) Die Cupcakes nun ca. 20 Min. backen bei 175 Grad.

( Beim Backen nicht erschrecken, durch die Marshmallows blubert es etwas auf dem Backblech, das ist der Zucker der Karamelisiert )

5) Cupcakes nun 5 Min. ruhen lassen danach aus der Form nehmen und Komplett auskühlen lassen.

6) In der Zeit wo die Cupcakes auskühlen kann das Frosting zubereitet werden. Dafür Rama Creme fine steif schlagen.
Marshmallows in einem Topf mit 3 Eßl. Wasser geben und vorsichtig erhitzen und schmelzen.

7) Die geschmolzene Marshmallowmasse vorsichtig unter die Rama Creme fine heben und das ganze ca. 20 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

8) Frosting aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Pastenfarbe einfärben.

( Ich habe die Pastenfarbe Türkis von Wilton und Smaragdgrün vom Pati Versand benutzt )

9) Marshmallow Frosting in einen Spritzbeutel mit entsprechender Tülle füllen, auf eine Seite die eine Farbe und auf die andere Seite des Spritzbeutels die andere Farbe füllen. Nun das gewünschte Muster aufspritzen.

( Ich habe drei verschiedene gemacht und versucht es etwas Wellenförmig zu machen )

                                             Ich habe dafür diese Tülle benutzt.

10) Belgischen Pralinen leicht auf das Frosting legen und schon sind die leckkkker Cupcakes fertig.

Und nochmal alle zusammen :-) lange haben die wiedermal nicht gelebt.

Guten Appetit.......und wieder viel Spaß beim Nachbacken.






Eure Kunzi




P.S. Wenn Ihr Fragen zu Rezepten haben solltet, beantworte ich die natürlich gerne :-)

Himbeer Glitter Cake Pops

Hallöchen Ihr lieben,
Heute gibt es mal eine kleine Nascherei und keine Torte.

                                                             Zutatenliste


Teig für 16 Cake Pops:

- 30g Butter ( geschmolzen )
- 1 Ei Größe M
- 50g Zucker
- 90g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eßl. Naturjoghurt ( kann auch durch Milch ersetzt werden )
- 3 Eßl. Himbeerepüree (ca. 10 Himbeeren)
- 1 Prise Salz
- 1 Cake Pop Form 

Deko:

- 200g weiße Kovertüre 
- Schokoladenfarbe ( zum Schokolade färben Öl lösliche Farben nutzen, sonst funktioniert es nicht)
- Essbarer Deko Glitter und Zucker nach Wahl oder Perlen
- 16 Cake Pop Stiele

 
                                        Ich benutze die Candy Colours von Wilton

                             Sorry Bild ist auf dem Kopf, konnte Ich leider auch nicht mehr drehen :-)
                              aber ich hoffe Ihr erkennt trotzdem alles

Frosting + Blümchen

- 125g Mascapone
- 1 Vanillezucker
- 2 Eßl. Himbeeren püriert
- 10g Fondant
- 10g Blütenpaste
- Pastenfarbe nach Wahl ( Ich habe Pink von Wilton benutzt )


Zubereitung:

1) Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz ca. 5 Min. mit der Küchenmaschiene cremig schlagen.

2) Nun nach und nach das gesiebte Mehl - Backpulver Gemisch unter mischen, danach die geschmolzene Butter mit dem Naturjoghurt unterrühren. Nocheinmal alles gut durch mixen und die pürierten Himbeeren unter den Teig mischen. (Pürierte Himbeeren natürlich durch ein Sieb streichen, dann hat man nicht ständig die Himbeerkerne zwischen den Zähnen beim Cake Pop naschen )

3) Den Teig nun am besten mit einem Löffel in die Cake Pop Form füllen.

4) Die Cake Pop Form schließen und auf ein Backblech stellen, die Cake Pops nun bei 175 Grad ca. 20 Min. backen.

5) Cake Pops aus dem Ofen holen und ca. 5 - 10 Min. in der Form auskühlen lassen, danach vorsichtig den Deckel entfernen und Cake Pops aus den Mulden drücken und auf einen Teller mit Backpapier legen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

                  ( So sahen meine aus als sie aus der Form kamen, leider nicht alle so perfekt )

6) In der Zeit wo die Cake Pops auskühlen, könnt Ihr die Blümchen für die Deko basteln.
Dazu den Fondant mit der Pastenfarbe einfärben, Blütenpaste bleibt weiß. ( wer keine Blütenpaste hat kann auch nur Fondant nehmen, dauert dann halt bloß länger bis eure Blümchen aushärten. )
Ich habe dann abwechselnd den rosanen Fondant und die weiße Blütenpaste übereinander gestapelt und dann zu einer Kugel gerollt.

                                              Diese Werkzeuge habe ich benutzt. 

  
Nun eure Kugel dünn ausrollen so ca 1mm und mit den Ausstechern ausstechen. Damit das ganze nicht auf der Arbeitsplatte anklebt, habe ich sie vorher mit etwas Puderzucker bestäubt.

So viele Blumen ausstechen wie Ihr wollt, wenn Ihr mögt auch in verschiedenen Größen.

Blüten könnt Ihr so lassen oder Sie noch mit einem Werkzeug Tool bearbeiten.

Nun eure Blumen zur Seite stellen und etwas trocknen lassen.

7) Jetzt die weiße Kovertüre im Wasserbad schmelzen und die Cake Pop Bällchen aus dem Kühlschrank holen.

8) Den Cake Pop Stiel in die weiße Kovertüre tunken und in den Cake Pop stecken, aber nicht zu tief sonst hält es nachher nicht.

Cake Pops nun mit den Stielen nach oben auf einen Teller stellen und nochmal für 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit die Kovertüre fest werden kann.

9) Kovertüre nun aufteilen und in den gewünschten Farben einfärben. ( es geht natürlich auch ohne Farbe oder mit dunkler Kovertüre )

10) Cake Pops nun in die Kovertüre tauchen, am besten nehmt Ihr ein hohes schmales Gefäß sodass Ihr den Cake Pop nur einmal eintauchen müsst.
Nachdem eintauchen kurz die Überschüsse von der Kovertüre abtropfen lassen und gleich mit dem gewünschten Glitter oder Streuseln dekorieren.
Dann die Cake Pops entweder in einen Cake Pop Ständer stellen oder einfach wieder mit dem Stiel nach oben auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller stellen.


11) Cake Pops trocknen lassen, ich habe meine in den Kühlschrank gestellt für ca. 30 Min.

12) Mascapone mit Vanillezucker und den pürierten Himbeeren vermischen, sollte es zu flüssig geworden sein einfach etwas Sahnesteif dazu geben, das ist mein kleiner Rettungstrick......hat mir schon öfters aus der Patsche geholfen.
Wenn man eine Intensivere Farbe möchte, dann einfach noch etwas rote Pastenfarbe hinzugeben.

13) Das ganze in einen Spritzbeutel füllen, Ich benutze den von Wilton.

14) Nun eine Rose oder ein Muster nach Wahl auf die Cake Pops spritzen.

15) Und als letzten Schritt nur noch mit den Blümchen dekorieren.

Entweder nur 1 od. 2 oder doch ein paar mehr, wie Ihr mögt.

Ihr müsst natürlich auch kein Frosting auf die Cake Pops machen schmeckt auch ohne sehr lecker, ich bin garnicht mehr dazu gekommen alle zu dekorieren und zu fotografieren so schnell waren die weg.
Daher kann ich euch leider kein Gesamtfoto zeigen ;-)

Viel Spaß beim ausprobieren


Eure Kunzi